我对西点的DIY一直有些怕怕
，因为这粉那粉，这个油那个油的，还有打发不发的，MS很有难度的。但是家里放了个烤箱又不甘心仅限于鸡翅排骨这种菜肴类，总觉得利用率太低，偶尔被我发现西点中最简单的就是做饼干，只要把材料和起来就可以捏出来形状放进烤箱就行了。于是就从书里翻出一个迷迭香饼干的做法，进行了西点烘焙的处女DIY。
原配方是用兰姆酒浸葡萄干，我没有，用红酒代替，没有兰姆酒的香味，新鲜迷迭香是自己种的，剪几根下来切碎就行。配方里的白油不知为何物，以超市卖的黄油代替。而白砂糖又葡萄糖代替了，因为家里现在只有这种糖。
配方：
1.葡萄干 适量 兰姆酒 适量
2.白砂糖380克 盐4克 即溶麦片285克 白油385克
3.鸡蛋2个
4.低筋面粉285克 小苏打粉7克 泡打粉4克
5.新鲜迷迭香叶
A.葡萄干用酒浸泡半天后捞起，沥干备用；迷迭香叶切碎用。
B.将材料2放入搅拌器中打匀，再加鸡蛋分次加入拌匀（一次一个），接着放入材料4搅拌均匀，最后再加入A搅拌均匀和成面团。
C.用手将面团分揉成大小适中的圆球，用掌心按压成略具厚度的圆片状，放入烤盘，入烤箱上下火180度烤15分钟。
一开始没有经验，面团按的太大太厚，加热后一发就大了许多，后来再把另外一些未烤的面团一分为二，变薄变小，烤出来的大小就自然了。刚烤出来时外脆里湿软，我还以为没烤熟，等冷却了里面就自然硬脆了，除了最后一盘烤完后没及时拿出，等想到时拿出来已经变焦，基本上算是比较成功的，我的朋友们评价很高，并连连说又不甜又香，比外面做的还好吃，几十块饼干被一抢而空，甚至包括最后那几块焦的。
几点心得：
1.加的是葡萄糖，所以甜度不是很高，正合适，下次如果用白砂糖，估计得减些量。
2.黄油的奶香不是很重，但是用量真的挺大，终于明白其实一块饼干的热量还是蛮高的。
3.饼干跟我想象的有些两样，松松的更象配下午茶咖啡的松饼。
4.想象着同样的配方可以把葡萄干和迷迭香改成其它的配料也许会产生不同的效果呢，下次就再变化一下吧。