妈妈菜，也就是妈妈的私房菜。
江南这边农村的家庭主妇，都会在冬天时把多余的白菜腌制起来。把菜洗净切了根，抹上盐巴，放在一个大大的缸里，压上几大块早已准备好的大石头。待时间过去，黄喷喷的腌菜也就可以从大石头下被一把把地捞出来，切碎，加些辣椒，是绝佳的下饭菜。腌菜放在缸里可以放上很长时间，到了春天，到了初夏，还是可以吃上。前些年大家都不算很富有，不太能天天吃上荤菜，不过，就算是过年过节满桌都是鸡鸭鱼肉，妈妈们还是会上一盆精切细作的腌菜来。
以前农村的孩子上了初中，基本上就要住校了。每个星期天去学校前，妈妈就烧上一大茶杯的腌菜，让孩子带到学校去吃上一个星期。每条去学校的路上，都可以看到拎着一茶杯菜的学生，那也是那年代学校附近常有的风景。有些家庭条件好一些的，会在腌菜里加些五香豆腐干，甚至还有几根肉丝。下课的时候，同学们会聚在寝室里，把大家的大茶杯一字排开，大家一起来分享妈妈做的菜来。
现今吃早饭，可能会很随便，在街头随便买点填塞一下肚子也就算了。有时候会想起小时在家，被妈妈叫起了床。洗了脸，端起一碗稀饭，夹上几筷腌菜。那样的早餐，比在街头随便买点什么放进肚子里，要温馨得多。自己的胃，始终是个中国人的胃，每天的早餐，能吃上稀饭，还是比喝牛奶吃面包要人情味得多。
吃着妈妈菜，想起了妈妈。不知道她现在是不是还是像以前一样的叨叨唠唠，是不是觉得现在的生活总算轻松一些了？现在的妈妈，会不会到菜场去买些腌菜，偶尔也在早餐的桌上放上一碗妈妈菜？
