找了一遍，没看到美食栏目，就发这了

昨日偶得两野生甲鱼，每只重约2.5斤。一只送友人，留下一只清炖。先将甲鱼用沸水烫死，取出撸去甲鱼表面那层硬膜，切鱼时发现（把其中内脏以及脂肪除去），这野生的裙边居然比人工饲养的要宽出一倍多，且更厚实。将切成两寸大小的鱼块放入电沙钵，放入大片生姜5块，加水一升，中温3小时后断电，放入一小勺盐，汤色清亮，香气四溢。如果有条件，最好是隔水清蒸，效果更好。